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廢水類型：方便面生產廢水

方便面生產廢水中含有大量的有機物質，主要成分有：COD、BOD、氨氮、懸浮物等污染物，屬于低濃度有機廢水。廢水具有水質水量變化大的特點，直接排入水體，將造成水體發黑變臭，水環境嚴重污染，嚴重時將引起水體缺氧，從而影響水環境生態平衡。

為嚴格執行國家有關的環保法規，消除水污染，保護水環境，我公司本著認真負責的態度，根據現場勘察和技術交流，在綜合我公司多年來方便面生產廢水處理工程工藝技術基礎上，為客戶定制處理方案。

方便面生產廢水來源

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方便面生產過程中產生的廢水來源主要包括原材料清洗、面團制作、蒸煮、油炸、調味和包裝以及設備和車間清洗等各個環節。

方便面生產過程中會產生大量廢水，這些廢水的來源主要包括以下幾個方面：

1. 原材料清洗

面粉清洗：生產過程中可能需要對面粉進行清洗，去除雜質和污染物。

蔬菜、肉類等配料的清洗：配料需要經過清洗以確保衛生，這些清洗水中會含有泥沙、殘留農藥和有機物等污染物。

2. 面團制作

和面階段：將面粉和水混合形成面團的過程中，可能會產生一定量的廢水，這些廢水中含有淀粉和蛋白質等有機物。

3. 蒸煮過程

煮面水：在蒸煮方便面過程中會產生大量的廢水，這些廢水中含有高濃度的淀粉、蛋白質和其他有機物。

蒸煮設備的清洗：每次生產結束后，蒸煮設備需要進行清洗，這部分廢水中含有油脂、殘留面渣和其他雜質。

4. 油炸過程

油炸水：在油炸方便面過程中會產生含油廢水，這些廢水中含有大量油脂和有機污染物。

油炸設備的清洗：清洗油炸設備時產生的廢水，含有較多的油脂和洗滌劑。

5. 調味和包裝

調味料的清洗：調味料如醬料、粉末在生產過程中需要清洗和處理，產生的廢水中含有鹽分、糖分、香料和其他添加劑。

包裝設備的清洗：包裝設備在使用過程中需要定期清洗，清洗廢水中含有油脂、淀粉和其他有機物。

6. 設備和車間清洗

日常清洗：生產過程中，設備和車間需要進行日常清洗以保持衛生，這部分廢水中含有清潔劑、油脂、淀粉和其他有機物。

消毒清洗：為了確保食品安全，設備和車間定期進行消毒清洗，消毒劑和沖洗水也是廢水的重要來源。

方便面生產廢水特點

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廢水中含有大量的BOD、氨氮及固體懸浮物含量高。

綜上所述，通過分析表明：

（1）該廢水以COD、BOD、氨氮、SS和動植物油類為主要污染物；

（2）由于其屬于典型有機易生化廢水，因此，采用生化處理系統；

方便面生產廢水水質情況

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以我公司城建的某方便面生產廢水處理項目為例，該項目根據當地環保部門要求，出水水質指標需達到《城鎮污水處理廠污染物排放標準（GB18918-2002）一級標準中A標準要求。其相關水質指標如表：

方便面生產廢水處理工藝

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該方便面生產廢水處理工藝的選擇直接關系到出水水質指標能否達到排放標準，運行是否穩定可靠，管理維護是否方便，投資和運行成本的高低。因此，適當的處理工藝是廢水處理工程的關鍵。

該需要處理的主要是生產廢水，要達到排放要求，保證COD、BOD、SS、氨氮和動植物油類的去除率是關鍵。根據國內外對該生產廢水的治理主要采用生化進行處理。

廢水的生化處理就是在適宜的環境下，利用微生物，吸附降解廢水中污染物的一種生物處理方法。

廢水經格柵去除大顆粒雜物自流至集水池。集水池中水經提升泵泵入初沉池進行預處理，然后自流進入水解酸化池進行水解反應并將大分子有機物分解成可溶性小分子有機物。水解酸化池出水自流進入缺氧池和好氧池，好氧池進行好氧生物處理，并部分回流入缺氧池進行厭氧反應和反硝化去除有機物和氨氮。其中初沉池全部污泥直接進入污泥池，二沉池污泥定期排至污泥濃縮池，經過濃縮后進行脫水，泥餅外運至指定地點處理。

方便面生產廢水處理工藝 主要控制指標去除率

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⑴、CODcr的去除率（見下表）：

⑵、BOD₅的去除率（見下表）：

⑶、氨氮的去除率（見下表）：

⑷、SS的去除率（見下表）：

項目現場

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中原綠豐·食品行業水污染治理領導者

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    附：設計方案

    附：設備介紹

    附：食品廢水排放標準

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